Vente de whisky

Be Whisky propose un grand choix de vente en ligne de whisky.
Vous trouverez ci-dessous les meilleures ventes parmi notre sélection de whisky :

 

 

NOTRE GUIDE DE WHISKY :

Retrouvez ci dessous notre guide de whisky, que vous soyez débutant, amateur ou expérimenté de whisky, nous vous proposons d'en découvrir un peu plus sur le whisky.

WHISKY ABERLOUR :

Aberlour est une distillerie de whisky single malt située à Charlestown of Aberlour en Écosse et fondée par James Fleming en 1879. Aberlour propose des whiskies dont certains sont vieillis dans des fûts ayant contenu notamment du bourbon américain ou du Xérès, une méthode fréquente parmi les scotch single malts. Ils se déclinent en vieillissements allant de 10 à 25 ans.La distillerie réalise également des variétés de whisky single malts appelés "double casked" qui, après un premier vieillissement dans des fûts de bourbons, sont transférés dans une seconde catégorie de fûts. Ce procédé est appelé finishing, et Aberlour propose des whiskies ainsi vieillis dans des fûts de xérès, de porto, de madère et de vins de Bourgogne. Whisky Aberlour appartient au groupe Pernod Ricard depuis 1974.

WHISKY ARDBEG :

Ardbeg est une distillerie de whisky située sur l’île d'Islay, sur la côte ouest de l’Écosse. Elle est une des trois distilleries en fonctionnement sur la côte sud d’Islay avec Lagavulin et Laphroaig. À la fin du XVIIIe siècle, la quasi totalité de l’île d'Islay appartenait à la famille Campbell of Shawfield. La distillation à Ardbeg remonte à 1798 La famille MacDougall, récemment installée dans une ferme, y construisit un outillage rudimentaire. En 1815, les MacDougall obtinrent une licence de distillation. En 1835, la distillerie avait pris des dimensions plus importantes et produisait environ 2 300 litres par semaine. La distribution hors de l'île était assurée par Thomas Buchanan, un négociant de Glasgow, qui devint propriétaire d'Ardbeg en 1837. Vous retrouverez dans cette gamme des whisky single malt.

WHISKY BIG PEAT :

Le whisky Big Peat est un pure malt a 46% élaboré à partir des plus célèbres single malts de l'ile d'Islay dont : Bowmore, Caol Ila, Ardbeg, Port Ellen et deux autres malts du sud de l'île... Pour les amateurs de whisky tourbés seulement ! Une mise en bouteille de type small batch non filtrée à froid. On retrouve dans ce whisky des notes précises de bâton de réglisse. On retrouve un nez cendré, feu de cheminé qui devient très médicinal, pour finir sur des notes de goudron. En bouche : un concentré de tourbe ! Tour à tour le goudron, le fuel, le camphre, l’eucalyptus, le menthol.

WHISKY CAOL ILA :

Whisky Caol Ila vient d'une distillerie de whisky située sur l’île d’Islay près de Port Askaig, en Écosse, où il n'est pas rare de voir s'ébattre des phoques. La distillerie a été fondée en 1846 sur un site choisi par Hector Henderson et brièvement repris par Norman Buchanan propriétaire de distillerie Isle of Jura (distillerie) en 1854.  Elle appartient aujourd’hui à l'entreprise Diageo. Elle se compose de 3 wash stills et 3 spirits stills. Sa production est de 3,6 millions de litres d’alcool par an. Elle produit un single malt très renommé vendu en nom propre et par des embouteilleurs indépendants et qui mettent en valeur ce single malt au goût iodé, fumé et tourbé.

WHISKY CRAGGANMORE :

Le whisky Cragganmore vient une distillerie de whisky située dans le village de Ballindaloch dans le Banffshire en Écosse. Fondée en 1869 par John Smith, elle a été choisie par le groupe Diageo pour représenter le Speyside dans la série des Classic Malts of Scotland en 1988. Le site originel de la distillerie a été choisi à cause de la proximité de la source de la Craggan d’une part et de la voie ferrée d’autre part. Au moment de la fondation, Smith était déjà un distillateur expérimenté. Il avait été auparavant le manager des distilleries de whisky Macallan, whisky Glenlivet,  whisky Glenfarclas et whisky Wishaw. Cragganmore possède 2 wash stills, 2 spirit stills de formes très plates et dont les cols de cygne son coudés en forme de T. Elle utilise l’eau de la Craggan qui est très minérale. La distillerie commercialise en nom propre plusieurs whisky singles malt. La production de whisky de Cragganmore est réservée pour environ à la vente sous la forme de single malt, le reste sert dans la fabrication d’assemblages comme ceux de White Horse.

WHISKY DALWHINNIE :

Whisky Dalwhinnie signifiant lieu de rencontre en gaélique écossais est une distillerie de whisky située dans les Highlands en Écosse. Fondée en 1897, la distillerie prend tout d'abord le nom de Strathspey mais elle fait faillite au bout d'un an. Elle est alors rachetée cette même année 1898 et prend le nom du village où elle est située : Dalwhinnie. En 1905, Cook & Bernheimer la rachète afin de produire un whisky blend destiné aux États-Unis. Elle connaît ensuite plusieurs rachats, un incendie en 1934 qui l'oblige à rester fermée jusqu'en 1937 et une nouvelle fermeture à cause de la Seconde Guerre mondiale. Elle ouvre à nouveau en 1947 et se fait connaître pour sa production de whisky single malt bien que l'essentiel de celle-ci soit toujours destinée au whisky blending et en particulier au Black and White. C’est un whisky avec un goût assez floral. Il s’accordera parfaitement en apéritif ou en digestif avec du crabe, ou du chocolat.

WHISKY GLENFIDDICH :

Whisky Glenfiddich vient d'une distillerie de whisky située à Dufftown, dans le Speyside, en Écosse. Le nom Glenfiddich signifie "la vallée des cerfs" en gaélique écossais. Contrairement aux autres distilleries dont l'embouteillage est fait dans les grandes villes d'Écosse telles que Glasgow, Glenfiddich se targue d'être le dernier single malt des Highland à être mis en bouteille sur les lieux de la distillation. Ceci permet d'utiliser la même eau de source (la source Robbie Dhu en l'occurrence) du début à la fin du processus de fabrication du whisky. C'est-à-dire du brassage à l'embouteillage. De couleur or vif, le nez frais et léger oscille entre arômes fruités (pomme, poire) et végétaux (foin coupé). La bouche sèche confirme le nez avec également une trace de tourbe.

WHISKY GLENKINCHIE :

Whisky Glenkinchie est l'une des trois dernières distilleries de whisky en activité des Lowlands (avec Auchentoshan et Bladnoch). Elle se situe à Pencaitland, au sud d'Édimbourg. C'est dans la vallée, Glen en gaélique de la rivière Kinchie, à une vingtaine de kilomètres d’Édimbourg que l'on trouve cette distillerie. Cette distillerie de whisky a été fondée dans les années 1820, appartenant actuellement au groupe Diageo, est aujourd'hui la seule en Écosse à être dirigée par une femme.
Elle est pourvue des plus gros alambics en activité (1 wash still de 36 000L et un spirit still de 18 000L). Glenkinchie produit pour les assembleurs (ex: Johnnie Walker) et en son nom propre (Glenkinchie single malt)Le single malt 10 ans fait partie de la gamme des Classic malts depuis 1988. Le whisky glenkinchie dispose d’un nez très marqué par la fumée. En bouche, ce whisky est léger et doux avec une finale légèrement sèche.

WHISKY GLENMORANGIE :

Whisky Glenmorangie du gaélique gleann mór innse "vallon des grandes prairies" est une distillerie de whisky près de Tain, dans le Ross-shire, en Écosse qui produit des whiskies écossais single malt. La distillerie est la propriété de Glenmorangie. La production principale est la gamme de whisky single malt Glenmorangie, qui est également utilisée dans deux de ses autres produits, Bailie Nicol Jarvie et Highland Queen, marques de blended whisky écossais. Le single malt Glenmorangie entre également dans la composition de quelques Vatted malt indépendants. De la même manière, il est souvent mélangé avec une petite quantité de whisky de la distillerie Glen Moray, qui est également la propriété de Glenmorangie. Le whisky Glenmorangie est référencée comme distillerie des Highlands, et est équipée du plus grand alambic d'Écosse[Glenmorangie est commercialisé en bouteilles de 10, 15 et 18 ans, tonneau spécial, ainsi qu'en une gamme d'éditions spéciales. Les Bailie Nicol Jarvie et Highland Queen sont généralement âgés de 6 ans. Le whisky Glenmorangie dispose d’un goût extrêmement léger.

WHISKY ISLE OF JURA :

Whisky Isle of Jura vient d’une distillerie de whisky située à sur l'île de Jura dans les Hébrides intérieures en Écosse. Contrairement à ses voisines d'Islay, la distillerie de Jura produit un whisky léger et non tourbé (même s’il existe des versions tourbées). Par le passé, la distillerie produisait un whisky single malt beaucoup plus tourbé, très proche de ses voisins de l'île d'Islay. Jura utilise des alambics de très grande taille (plus de 8 mètres de haut) permettant un meilleur reflux des vapeurs d'alcool en milieu d'alambic. Ceci permet d'obtenir à la sortie du premier alambic un distillat (lows wines) plus riche. L'orge, provenant de la malterie de Port Ellen, est très légèrement tourbée. Les durées de fermentations sont très longues (59 h).Jura produit un whisky malt corpulent mais doux et assez huileux. Très typé Highlands, le whisky ne révèle de manière très furtive l'influence de la tourbe mais son caractère insulaire reste perceptible à travers de légères notes sales. Les versions de whisky plus âgées gagnent en complexité et finesse.

WHISKY JACK DANIEL'S :

Whisky Jack Daniel’s vient d’une distillerie de whisky américaine de Tennessee whiskey, célèbre pour ses bouteilles carrées et son label noir. La distillerie a été créée par Jack Daniel en 1866, à Lynchburg, dans le Tennessee. Alors qu’il n'était âgé que de 19 ans, Jack Daniel met en vente un bourbon dans une bouteille carrée qui deviendra vite célèbre. Le breuvage plaît et se vend bien. Daniel meurt en 1911, date à laquelle la distillerie de whisky passe sous la direction de son neveu Lem Motlow. Celui-ci, après un exil pendant la prohibition relance la production de whisky à Lynchburg. En 1941, le style particulier du bourbon élaboré dans le Tennessee est reconnu, et une nouvelle appellation voit le jour : le Tennessee whiskey. Aujourd’hui, la distillerie de whisky possède cinq alambics pour la fabrication des différentes versions de son whiskey. La particularité de celui-ci est qu’il est filtré au travers d’une couche de charbon de bois d'érable. Contrairement aux idées reçues, le whisky Jack Daniel's n'est pas un bourbon mais un Tennessee whiskey. Ce whisky vous offre un goût authentique et une saveur boisée grace aux fûts de chêne.

WHISKY KILCHOMAN :

Whisky Kilchoman vient d'une distillerie qui produit un malt simple Whiskey écossais sur Islay, une île de Hebrides intérieur. La distillerie est située du côté occidental d'Islay, près de la petite ville de Kilchoman. La distillerie a commencé la production en juin 2005, elle a été la première à construire sur l'île de Islay. La distillerie emploie l'orge cultivée à la ferme de Rockside et maltée à la distillerie. On retrouve un nez avec des forts arômes de tourbe, de fumée de bois et des saveurs médicinales. En goût, ce whisky est gras, fumée de tourbe avec des fruits noirs. La finale est longue, avec un retour sur la tourbe , laissant un arrière goût franc et persistant.

WHISKY KNOCKANDO :

Whisky Knockando ("petite colline noire" en gaélique écossais) vient d'une distillerie de whisky du Speyside près de Ballindalloch dans le Moray, en Écosse. Elle produit un whisky single malt classique, avec des alambics de forme cônique (classic pot still) pour la première distillation et des alambics à compartiment sphérique (boil ball) pour la seconde distillation. Particularité du whisky Knockando, la bouteille ne possède pas d'indication d'âge, mais ses années de distillation et de mise en bouteille ; le groupe préférant mettre sur le marché son produit lorsqu'il a atteint sa pleine maturité et non à un âge donné. De couleur or pâle à reflets verdâtres, le nez est sur la céréale avec de légères notes herbacées est assez simple. La bouche confirme le nez avec peu de matière et une finale courte légèrement fruitée.

WHISKY LAGAVULIN :

Whisky Lagavulin vient d’une distillerie de whisky située sur l’île d'Islay (à l'ouest de l’Écosse). Elle est une des trois distilleries encore en fonctionnement sur la côte sud d’Islay avec Ardbeg et Laphroaig. Fondée sur le site d’anciennes distilleries illicites dont on retrouve la trace dès 1742, Lagavulin a connu plusieurs agrandissements successifs. Elle possède deux whisky wash stills et deux whisky spirit stills. Sa production est d’environ 1,7 million de litres d’alcool par an. Lagavulin produit un whisky caractérisé par la puissance des arômes de tourbe et de fumée, mais cependant moins monolithique que ceux produits par ses voisines de la côte est, du fait d'un vieillissement en fûts de sherry. Cette opération traditionnelle apparaît au nez par des whiskies aux arômes rappelant la noix, puis en bouche par une très légère sensation d'acidité, apparentée à celle que l'on trouve dans les spiritueux issus de raisins comme l'armagnac. Cela en fait un whisky équilibré et puissant, très intéressant à boire en fin de repas, mais à réserver aux inconditionnels en apéritif. En effet, les arômes intenses de tourbe et de fumée peuvent surprendre, voire être désagréables à un palais non averti.

WHISKY LAPHROAIG :

Whisky Laphroaig (prononcé 'la-froyg') vient d'une distillerie de whisky écossais située dans l'île d’Islay sur la côte ouest de l'Écosse. Son nom vient du gaélique écossais Lag a'mhor aig qui signifie « la grotte de la baie ».La distillerie (fondée en 1815) est la propriété de l'entreprise Beam Global Spirits & Wine et produit 2 200 000 litres d' alcool pur par an. Le whisky qui y est produit peut être consommé tel quel ou entrer dans la composition des whiskies blends Islay Mist et Long John. Parmi le whiksy single malt que l'on peut trouver facilement dans la grande distribution, le whisky Laphroaig est sans aucun doute celui qui peut le moins laisser indifférent. C'est un whisky très particulier, à l'arôme très puissant de fumée, de tourbe et d'algues pouvant dérouter les buveurs de whisky non avertis, mais qui en fait l'intérêt pour ses amateurs. On peut rendre plus nette encore la sensation de fumée en ajoutant un peu d'eau. Cette personnalité très marquée, exclusive de certains whiskys d'Islay, se retrouve aussi bien dans l'embouteillage courant (10 ans, 40°) que dans l'embouteillage brut de fût (10 ans, 55,7°), avec toutefois quelques différences au niveau de l'équilibre et de l'harmonie générale. Les adjectifs comme « médicinal» ou « phénolique » sont souvent utilisés dans les descriptions de ce whisky. Dans le 15 ans d'âge, l'ensemble aromatique est plus fondu, le corps plus moelleux, mais la typicité de la distillerie reste dominante dans ce whisky.

WHISKY MAKER'S MARK :

Whisky Maker's Mark est un whiskey bourbon small batch produit par la distillerie du même nom à Loretto, dans le Kentucky. Contrairement à la plupart des whiskies, le Maker's Mark n'est pas vieilli pendant une durée donnée, et il est embouteillé lorsque les maîtres distilleurs le jugent prêt, mais après au moins deux ans (la durée de vieillissement nécessaire pour l'appellation « straight bourbon »). Par ailleurs, les fûts sont déplacés des étages inférieurs vers les étages supérieurs puis à nouveau redescendus pendant le vieillissement pour bénéficier des différences de températures, une pratique traditionnelle dans la fabrication du bourbon, mais désormais abandonnée par nombre de distilleurs car jugée trop coûteuse. Le bourbon Maker's Mark est vendu dans des bouteilles à la forme particulière, épousant une forme vaguement cubique dans leur partie inférieure, et au goulot élongé et trempé à la main dans de la cire rouge dans leur partie supérieure. Le bourbon vendu aux États-Unis a un degré d'alcool de 45°, mais il existe une variété à 50,75°, scellée de cire dorée et vendue uniquement sur certains marchés à l'exportation. Maker's Mark commercialise également à l'occasion du Derby du Kentucky un Maker's Mark Mint Julep, un prémix à 33° (dont la bouteille est scellée de cire verte) reproduisant un cocktail traditionnel du Sud américain à base de bourbon et de menthe.

WHISKY MIDLETON :

Whisky Midleton vient d’une distillerie située dans la ville de Midleton dans le Comté de Cork en Irlande. C'est la plus grande distillerie d'Irlande. On y produit de nombreux alcools, mais sa principale production est celle de whiskey.  Midleton est une des plus modernes distilleries au monde. Sa capacité de production s’éleve à près de 19 million de litres d’alcool par an. Il y a 13 alambics qui produisent en les combinant de façon différente tous les types de whiskeys irlandais.Ce whisky nous offre une robe ambrée aux reflets acajou avec un nez aux nuances d'épices fumées et de touches florales. En bouche, ce whisky est assez fumé avec une finale veloutée et prolongée.

WHISKY MORTLACH :

Whisky Mortlach vient d’une distillerie de whisky située à Dufftown dans la région du Speyside en Écosse. Elle fut créée en 1823, année où les premières autorisations de distiller ont été accordées (l'Excise Act). C'est la première distillerie construite à Dufftown qui en compte désormais une petite dizaine. La distillerie fut rachetée par Johnnie Walker en 1923. Elle offre la particularité de produire un whisky issu de 2,8 distillations. En fait 80% de la production est distillé trois fois, les 20% restant n'étant distillés que deux fois. La caractéristique gustative du whisky Mortlach est son côté viandé associé aux saveurs traditionnelles du Speyside, à savoir un riche fruité.

WHISKY MIYAGIKYO :

Whisky Miyagikyo fait parti du groupe Nikka qui provient de la distillerie Miyagikyou située au nord de l'île d'Honshu. Elle produit un whisky non tourbé et d'une grande finesse.Le whisky Miyagikyo, qui s'est aussi appelé Sendai pour l'exportation.

WHISKY OBAN :

Whisky Oban vient d'une distillerie portant le nom de la ville l'hébergeant, sur la côte ouest écossaise. Cette distillerie est une des plus petites d'Écosse. La distillerie a été fondée en 1794 par les frères Stevenson. La ville d'Oban s'est construite par la suite, autour de la distillerie. En 1866 la distillerie passe dans les mains de Peter Cumstie qui la revend en 1883 à Walter Higgin. La distillerie est rachetée par Alexander Edward, propriétaire d'Aultmore, pour former le groupe Oban and Aultmore-Glenlivet Distilleries Ltd. Le groupe Dewar's en devient propriétaire en 1923. En 1930, le groupe Dewar's fut repris par SMD qui fait actuellement partie de UDV (Diageo), l'actuel propriétaire. Oban resta en sommeil de 1931 à 1937, durant la Seconde Guerre mondiale, puis de 1969 à 1972.

WHISKY TALISKER :

Whisky Talisker vient d’une distillerie située à Carbost, sur l'Ile de Skye en Écosse. C'est la seule distillerie présente sur cette île. Aujourd’hui, la distillerie Talisker appartient à la compagnie Diageo et fait partie de la gamme whisky Classic Malts. Elle possède deux wash stills et trois spirits stills.Le Talisker fut un des whiskies préférés de l'écrivain Robert Louis Stevenson. C'était pour lui « la reine des boissons » Le whisky Talisker est réputé pour son contenu moyen en tourbe, et son caractère "salé" (ou "épicé"). Même si la marque est généralement bien acceptée et se vend bien, son taux élévé en phénol et son goût particulier peuvent être déroutants pour l'amateur occasionnel. Le malt utilisé est tourbé. De plus, l'eau utilisée pour la production, coule sur des terrains de tourbe ce qui contribue au caractère tourbé de ce whisky.

WHISKY YOICHI :

Whisky Yoichi vient d’une distillerie de whisky située sur l’île d'Hokkaido au Japon à une cinquantaine de kilomètres à l’ouest de Sapporo. C'est une des deux distilleries appartenant au groupe japonais Nikka lui-même propriété d'Asahi . Le whisky Yoichi a été créé en 1934 par Masataka Taketsuru. Il en choisi le site afin de se rapprocher le plus possible des conditions climatiques de l'Écosse. C’est la plus septentrionale des distilleries de whisky japonaises. Yoichi a pendant longtemps essayé de travailler au plus proche des techniques écossaises, mais a dans le même temps développé des techniques qui lui sont propres. L’une d’elles est l’utilisation de fûts neufs de chêne américain pour la maturation. La production commence en 1936 et le premier whisky est commercialisé en 1940. C’est un whisky blend nommé « Nikka Whisky ». Le premier whisky single malt distribué en temps que tel est lancé en 1984, il se nomme alors « Hokkaido », il est âgé de 12 ans. Le whisky Yoichi 1987 a été élu en 2001 « meilleur whisky du monde » par le magazine britannique Whisky Magazine.

Toujours pour vous informer d'avantage sur le whisky, découvrez les différents type de whisky présentes sur notre site :

WHISKY BLEND :

Le whisky blend ou blended whisky est un whisky issu de l’assemblage de whiskies d’une ou de plusieurs distilleries. Il peut contenir des whiskies de différentes années, de différentes origines mélangés à du whisky de grain voire de l’alcool neutre. Le whisky blends peuvent sur leur étiquette identifier leur origine géographique (Blended Scotch Whisky, Blended Bourbon ou Irish Blended Whiskey par exemple). Ils portent un nom de marque qui ne doit correspondre à aucune distillerie en particulier car ils sont par essence un assemblage. Nombreux sont ceux qui portent le nom de leur créateur (Jameson, Johnnie Walker, Power ou Chivas). La plupart des whiskies blend n’ont pas de mention d’âge. Quand un Blended Scotch Whisky présente sur son appellation un âge, chacun des whiskys de malt et de grain qui le compose doit avoir au moins cet âge. L’assemblage est pratiqué par un master blender. Leur activité rappelle assez les assembleurs dans le domaine viticole qui créent les vins de marque ou les « nez » qui créent les parfums. Le blend est le principal whisky vendu dans le monde. Plus de 90 % des whiskys consommés dans le monde sont des blends. C’est le blend qui a fait de l’industrie écossaise du whisky ce qu’elle est aujourd’hui. La plupart des distilleries auraient fermé si elles ne s’étaient pas lancées dans la production d’alcool pour les blends. Aucune distillerie au monde ne pourrait, à elle seule produire les millions de bouteilles vendues.

WHISKY PURE MALT :

Whisky pure malt : Il s’agit d’un assemblage de plusieurs distilleries, mais cette fois ci de « whiskies de malt ». Les whiskies pure malt permettent aux meilleurs assembleurs de réaliser des produits  typés et de grande qualité. Ce par une sélection minutieuse des différentes productions de distillerie, dans le but d’obtenir un whisky « typique », facilement reconnaissable en bouche.

WHISKY SINGLE MAT :

Whisky single malt : Il s’agit d’un whisky provenant d’une seule distillerie.  Presque oublié depuis la fin du XIXe siècle et qui n’était plus commercialisé que par un très petit nombre de distilleries, suite à l’invasion du blend, il revient en force dans les années 1960 grâce à Glenfiddich. C’est la première distillerie a se lancer dans la promotion de son single malt.  Aujourd’hui la plupart des distilleries proposent un single malt à la vente grand public, ce type de whisky étant resté très longtemps réservé au marché de négoce.
La famille des single malt comprend la dénomination est single cask. Il s’agit d’un whisky provenant d’un seul fût (le numéro du fût est mentionné sur la bouteille). Embouteillé au degré d’alcool initial du fût (entre 55 et 65° environ), il prend alors la mention cask strength. Il est alors possible de le boire allongé d’eau.
Notons qu’il existe des single malt provenant de l’assemblage de plusieurs fûts vendus au degré initial. Ils portent alors la mention traditional strength. Là encore, il peut être consommé allongé d’eau.

WHISKY DE GRAIN :

Whisky de grain est un whisky produit en partie à partir de grains autres que l'orge maltée. La maische est ainsi constituée d'eau, de céréales non maltées, et d'une proportion de malt fournissant les enzymes nécessaires à la saccharification. Ces whiskys sont habituellement distillés dans un appareil à distillation continue, permettant un meilleur rendement. L'utilisation de céréales non maltées et du procédé de distillation continue permet de réduire très fortement les coûts de production de l'alcool, par rapport à un whisky de malt distillé dans un alambic à distillation fractionnée. Le whisky de grain est en général considéré comme ayant une saveur beaucoup moins complexe que ce dernier. En Écosse, il est principalement utilisé pour la réalisation de blends (notamment les scotch) ; il est alors mélangé à des single malts apportant leur arôme. Ses caractéristiques sont utilisées pour adoucir les single malts. Il arrive parfois que certains whiskies de grain vieillis soient embouteillés sous l'appellation Single Grain Scotch Whisky, et les meilleurs d'entre eux peuvent rivaliser avec les meilleurs single malts. Le whisky de grain est apparu dans la première moitié du XIXe siècle après l’invention par Aeneas Coffey de l'appareil à distillation continue. À ses débuts, le grain utilisé était de l'orge non maltée, mais elle a été progressivement remplacée par un mélange de céréales à forte proportion de maïs, comprenant aussi de l’orge, de l’orge maltée, du seigle et du blé.

SCOTH WHISKY :

Scotch Whisky : c’est le nom couramment utilise en Ecosse pour qualifier le whisky. Pour pouvoir être qualifié de Scotch Whisky, le produit doit offrir un degré d’alcool égal ou supérieur à 40° et faire l’objet d’un vieillissement en fût d’au moins trois années sur le territoire écossais est indispensable. Le whisky de malt écossais est élaboré uniquement à partir d’orge maltée séchée au feu de tourbe.  la Scotch Whisky Association a décidé de restreindre les appellations au nombre de cinq: Single Malt Scotch Whisky, Blended Malt Scotch Whisky, Single Grain Scotch Whisky, Blended Grain Scotch Whisky. On distingue cinq grandes régions qui produisent chacune des whiskies très reconnaissables : la vallée de la Spey au nord-est est la région de production la plus importante. Les Highlands au nord donnent des whiskys plus robustes et affirmés. Les Lowlands au sud, les Îles offrent des whiskies typés. l'île d’Islay compte huit distilleries en activité. L'ancienne distillerie de Port Ellen a été transformée en malterie Campbeltown.

WHISKY JAPONAIS :

La production de whisky japonais a commencé autour de 1870, mais la première production commerciale a eu lieu en 1923 lorsque la première distillerie du pays, Yamazaki a été créée. Plusieurs distilleries produisent du whisky au Japon. Les plus connues et les plus importantes appartiennent aux groupes Suntory et Nikka. Elles produisent et commercialisent aussi bien des whiskies single mat que des whiskies blends. Pendant longtemps, et en raison de son histoire, les whisky japonais se limitaient à copier le plus possible les whisky écossais. Cette volonté s’est exprimée jusque dans le choix des implantations des distilleries dans des zones géographiques ressemblant à l’Écosse (terrain et climat). Même si cette ressemblance s’atténue au fil des années, grâce aux innovations des distillateurs japonais, elle perdure notamment au travers de la production des whisky blends et des vatted malt. En effet, plus personne n’ignore que les japonais utilisent des whiskies single malt écossais pour l’élaboration de ces whiskies d’assemblages. Le fait que Nikka et Suntory ont racheté des distilleries écossaises (Ben Nevis pour le premier et Auchentoshan, Bowmore et Glen Garioch pour le second) corrobore ce secret de polichinelle.